1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Oeuf>
  4. Sans oeufs

Sans oeufs et sans produits laitiers : toutes nos recettes

Oeufs de poule
Bio ou non, certains régimes interdisent les oeufs.
Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.

De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.

Recettes de sans oeufs et sans produits laitiers du Chef Simon, techniques et vidéos

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère
Chef Simon Chef Simon
Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni crème !
5

Voir les recettes de sans oeufs du Chef
Voir les recettes de sans produits laitiers du Chef

À ne pas manquer !

Sans oeufs et sans produits laitiers : les meilleures recettes des Gourmets

Crème anglaise sans oeufs
Crème anglaise sans oeufs
Perle en sucre Perle en sucre
La crème anglaise est une base en pâtisserie, que ce soit pour réaliser une île flottante ou pour accompagner un brownie ou un coeur coulant au chocolat, c’est vraiment le petit plus gourmand qui viendra sublimer tous vos desserts ! Traditionnellement, elle est composée de lait, de jaunes d’œufs, et de sucre mais aujourd’hui je vous propose ma propre version vegan qui est donc sans produits laitiers et sans oeufs.
Heart cake
Heart cake
Perle en sucre Perle en sucre
Vous cherchez une idée de dessert pour la Saint-Valentin ? Voici une recette ultra tendance qui, je l’espère, ravira les papilles de l’élu.e de votre cœur: le Heart cake. C’est une idée dérivée du fameux number cake, vous savez ce gâteau en forme de chiffre qui fait fureur sur la toile depuis 2018 ! Esthétique, coloré, original et personnalisable à souhait, le number cake à tout pour plaire !
Tarte coeur aux pommes de Saint-Valentin
Tarte coeur aux pommes de Saint-Valentin
Perle en sucre Perle en sucre
Pour la Saint-Valentin, surprenez votre moitié avec cette magnifique tarte aux pommes présentée comme un bouquet de roses. Elle combine l'élégance et le goût, avec une base de biscuit façon sablé breton, une crème pâtissière richement parfumée à la vanille, et des pommes délicatement poachées dans un sirop aromatisé pour un résultat à la fois croustillant, fondant et onctueux. Pour façonner les roses, tranchez finement les pommes à l'aide d'une mandoline et plongez-les dans le sirop chaud pour les attendrir sans les casser. Enroulez chaque tranche avec soin pour former les pétales et déposez-les harmonieusement sur la crème pâtissière. Le sirop peut être aromatisé à la cannelle, au citron ou même à la rose pour une touche romantique.
1
Riz frit miel et citron vert
Riz frit miel et citron vert
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
La recette que je vous propose aujourd'hui est aussi simple qu'elle est parfumée. Il s'agit d'un plat un peu un sucré-salé-épicé puisque le gingembre, associé éventuellement à un peu de piment, relève un plat marqué par la douceur du miel et le côté acidulé du citron vert. J'y intègre quelques zestes donc choisissez-les nécessairement bio.
Chaud-froid patates douces et radis blancs
Chaud-froid patates douces et radis blancs
Loetitia Cuisine Loetitia Cuisine
Ce chaud-froid de patates douces et radis blancs parfumé au poivre sauvage de Madagascar est une entrée végétarienne simple, facile à faire et savoureuse, un trio gagnant pour les fêtes qui saura séduire et combler les papilles de vos convives qui en redemanderont !
Sapin feuilleté au chocolat
Sapin feuilleté au chocolat
Perle en sucre Perle en sucre
Découvrez cette recette simplissime, ludique et ultra gourmande de sapin de noël feuilleté à la pâte à tartiner ! Pour la garniture, j’ai choisi la pâte à tartiner Nocciolata sans lait (ma préférée !) mais vous pouvez varier selon vos goûts : pâte à tartiner aux spéculoos, lemon curd, confiture, beurre de cacahuète, compote, un mélange de sucre et cannelle, etc. Bref, faites-vous plaisir !
Galette des rois végétalienne amandes noisettes
Galette des rois végétalienne amandes noisettes
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
La galette des rois que je vous propose cette année est végétale puisqu'elle est sans beurre et sans œufs. Pour changer mais aussi pour une petite astuce, j'ai remplacé 60% des amandes en poudre... par des noisettes en poudre. Un vrai délice à tester au plus vite !
Royaume
Royaume
Perle en sucre Perle en sucre
Que diriez-vous de célébrer l'épiphanie avec une brioche des rois pour changer de la traditionnelle galette à la frangipane ? Extrêmement moelleuse, avec son doux parfum de fleur d’oranger, elle plaira aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands !
Bûche roulée marron chocolat
Bûche roulée marron chocolat
Perle en sucre Perle en sucre
Voici ma dernière recette de bûche de l’année ! Pour les saveurs, j’ai choisi une combinaison classique qui plait à coup sûr : l’incontournable chocolat noir associé à la délicieuse crème de marrons. Elle est composée d’un biscuit génoise imbibé d’un sirop au rhum, d’une ganache onctueuse au chocolat et à la crème de marrons et d’un glaçage aux marrons. Je l’ai ensuite décorée avec des petites meringues et des morceaux de marrons glacés.
Bûche chalet façon Forêt Noire
Bûche chalet façon Forêt Noire
Perle en sucre Perle en sucre
Cette bûche en forme de chalet façon forêt noire est un véritable régal autant pour les yeux que pour les papilles ! Déjà, la confection est hyper ludique, j’ai adoré ! Et je peux vous assurer que le résultat est aussi délicieux qu’esthétique. L’ensemble est gourmand, moelleux, frais, doux avec une petite touche acidulée et finalement assez léger en bouche, une merveille !
Bûche roulée framboise noix de coco
Bûche roulée framboise noix de coco
Perle en sucre Perle en sucre
Une délicieuse bûche roulée vegan aux parfums de framboises et de noix de coco idéale pour conclure un repas de fête sur une note fraîche et fruitée ! Une recette fraîche et fruitée, ni trop lourde, ni trop sucrée. Côté recette, il n’y a vraiment rien de compliqué, j’ai voulu faire simple pour la rendre accessible à tou.te.s.
Bûche chocolat framboise
Bûche chocolat framboise
Perle en sucre Perle en sucre
Une recette de bûche chocolat framboise associant de la gourmandise et du fruité pour ravir tou.te.s les gourmand.e.s lors du repas de Noël ! C’est bien équilibré, fruité, intense, mousseux, croustillant et simplement délicieux ! Un contraste savoureux de goûts et de texture où se mêlent une génoise moelleuse aux amandes, un croustillant chocolat/noisette, une mousse au chocolat aérienne dans laquelle sont insérées des framboises entières, ainsi qu’un glaçage rocher pour recouvrir le tout.
Mannele
Mannele
Perle en sucre Perle en sucre
À l’approche de la Saint-Nicolas, découvrez cette recette de Mannele vegan. Les célèbres brioches moelleuses en forme de bonhommes ! Pour la base, il s’agit de la recette de brioche que j’utilise tout le temps, j’ai nommé : la brioche sans beurre et sans oeuf de Christophe Michalak ! Donc si vous savez d’ores et déjà la réaliser, la recette sera un jeu d’enfant !
Clémentines à la mousse au chocolat
Clémentines à la mousse au chocolat
Perle en sucre Perle en sucre
Si vous cherchez une idée facile pour Halloween, je vous propose mes clémentines à la mousse au chocolat ! Amusez-vous en réalisant ces clémentines déguisées en citrouilles et fourrées à la mousse au chocolat. Une recette à la fois fun et gourmande qui plaira au plus grand nombre. Au choix pour parsemer sur les mousses : vermicelles en chocolat, bonbons, noix de coco, pralin, brisures de spéculoos ou d’oreo…
Melo-cakes fantômes d'Halloween
Melo-cakes fantômes d'Halloween
Perle en sucre Perle en sucre
Des petits fantômes façon melo-cakes pour fêter Halloween, ça vous tente ? Grâce à cette recette, vous obtiendrez de délicieuses petites gourmandises à distribuer aux enfants lors de la chasse aux bonbons. Ou bien, vous pourrez aussi vous en servir pour décorer votre gâteau ou votre buffet terrifiant d’Halloween.

Voir toutes les meilleures recettes de sans oeufs...
Voir toutes les meilleures recettes de sans produits laitiers...

Sans oeufs et sans produits laitiers : les dernières recettes des Gourmets

Crêpes à la châtaigne
Crêpes à la châtaigne
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
De délicieuses crêpes à la châtaigne pour préparer la chandeleur, sans gluten, sans oeufs et sans produits laitiers. Si vous êtes allergique aux fruits à coque, vous pouvez toujours remplacer avec un autre lait végétal, comme le riz ou la coco.
Gâteau à l'eau très doux sans œufs ni produits laitiers
Gâteau à l'eau très doux sans œufs ni produits laitiers
Nicole Giguère Nicole Giguère
gâteau à l'eau très doux sans œufs ni produits laitiers. Non non, ce n'est pas une blague. On mange bien des petits pains à l'eau, alors pourquoi pas un gâteau à l'eau? Mes copines ont bien rigolé quand je leur ai dit que je préparais un gâteau à l'eau, n'empêche que c'est tellement bon que c'est le troisième que je fais en 3 jours et je n'arrive pas à garder un bout pour le petit déjeuner. Les enfants, les plus grands et les copines adorent.
Galette des rois
Galette des rois
Perle en sucre Perle en sucre
Une délicieuse galette des rois vegan garnie de crème d’amandes, faite maison et savoureuse à souhait pour fêter l’Épiphanie, ça vous tente ? Pour résumer, si vous aimez les galettes à la pâte feuilletée bien croustillante et avec une garniture bien généreuse, moelleuse et au bon goût d’amande, cette recette est faite pour vous !
Tarte Bourdaloue ou amandine aux poires
Tarte Bourdaloue ou amandine aux poires
Perle en sucre Perle en sucre
Découvrez cette délicieuse version vegan de la classique tarte Bourdaloue aux poires et à la crème d'amandes, c'est un vrai régal !
Pain d'épices à l'orange
Pain d'épices à l'orange
Perle en sucre Perle en sucre
Je vous propose une douceur incontournable des fêtes de fin d’année : le pain d’épices. Ces saveurs de cannelle, de coriandre, d’anis, de badiane, de gingembre et de clou de girofle qui embaument la maison lors de la cuisson me plongent instantanément dans l’ambiance de Noël. Et cette année, il sera bien parfumé à l’orange.
1

Voir toutes les dernières recettes de sans oeufs...
Voir toutes les dernières recettes de sans produits laitiers...

Voir aussi

Voir d'autres recettes de sans oeufs et de...

amandes apéritif biscuits chocolat citron cuisine facile cuisine rapide cuisine santé cuisine végétalienne cuisine végétarienne dessert gâteau goûter noël noix de coco pâtisserie petit déjeuner pommes sans beurre sans cholestérol sans gluten sans lactose sans lait sans produits laitiers vegan

Voir toutes les recettes de sans oeufs
Voir toutes les recettes de sans produits laitiers

ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1